近日，湖北枝江酒業(yè)收到釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點實驗室文件，枝江酒業(yè)申報的科研項目“濃香型白酒機械化設(shè)備的研制及改良研究”經(jīng)過行業(yè)專家評審，批準立項并獲得該重點實驗室5萬元基金支持。
釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點實驗室是面向全國開放的省級重點實驗室，是圍繞釀酒功能菌的選育及其應(yīng)用技術(shù)研究；白酒釀造微生物群落研究；酒類生產(chǎn)標準研究；白酒食品安全體系研究；白酒生產(chǎn)設(shè)備的研制與改良研究；白酒生產(chǎn)信息化和控制技術(shù)研究；白酒清潔化生產(chǎn)與節(jié)能減排技術(shù)研究的學術(shù)機構(gòu)。本次項目研究內(nèi)容主要包括三大機械化系統(tǒng)，分別是配料輸送系統(tǒng)、攤晾系統(tǒng)、及信息自動化控制系統(tǒng)。力爭降低勞動強度60%以上、節(jié)煤35%、節(jié)水45%、提高優(yōu)質(zhì)品率15%以上。項目的研究改進了傳統(tǒng)手工操作模式，減輕了勞動強度，實現(xiàn)了清潔生產(chǎn)，保證了食品安全，有利于推動白酒行業(yè)節(jié)能減排、可持續(xù)性發(fā)展，對中國釀酒行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展將產(chǎn)生積極影響。
