兩道特殊的門檻
食品質量安全主體責任制是國家質檢總局等職能部門，為了推動中國食品質量安全，而明確的食品加工企業的主體地位和責任。在枝江酒業，所有枝江酒人有兩道門檻要過：質量及食品安全意識教育是上崗的第一道門檻，每一位職工都必須通過質量及食品安全意識培訓合格才能上崗；明確質量安全崗位職責便是第二道門檻。為了確實抓好質量安全，枝江酒業制定了專門的《食品質量安全管理職責》管理制度，明確企業法人是產品質量安全的第一責任人，明確了從董事長、總經理、分管副總經理、到部門負責人及關鍵崗位人員的崗位職責。同時，公司還任命一名副總經理負責具體的質量安全管理工作，嚴格實行產品質量安全崗位負責制，將質量安全責任層層分解，逐一落實到個人頭上。
為了落實關鍵崗位食品質量安全責任制，枝江酒業采取了一系列措施：首先，通過崗位教育培訓，提高廣大干部職工的質量意識、憂患意識；其次，樹立食品要質量安全先行的觀念，廣泛宣傳，使之深入人心，做到企業負責人親自抓，車間主任深入抓，生產班組長具體抓，生產工人自覺抓，形成了一個全廠上下，人人講質量、人人管質量的良好局面；再次，實施定期監督考核，枝江酒業設有專門的企業管理部，專門負責工藝、質量、安全等考核，每月匯同相關部門，開展一次工藝檢查、開展一次質量檢查、開展一次安全檢查，檢查結果以通報的形式發到各部門和高層領導，以監督各自崗位職責的落實。同時，還依據《質量管理手冊》、《卓越績效評價準則》、《ISO9001質量管理體系》、《ISO22000食品安全管理體系》、《ISO14001環境管理體系》等認證體系，定期對各部門進行內審和外審，不斷嚴格要求，監督落實，持續改進。（李志斌）
