兩道特殊的門檻
食品質(zhì)量安全主體責(zé)任制是國家質(zhì)檢總局等職能部門，為了推動中國食品質(zhì)量安全，而明確的食品加工企業(yè)的主體地位和責(zé)任。在枝江酒業(yè)，所有枝江酒人有兩道門檻要過：質(zhì)量及食品安全意識教育是上崗的第一道門檻，每一位職工都必須通過質(zhì)量及食品安全意識培訓(xùn)合格才能上崗；明確質(zhì)量安全崗位職責(zé)便是第二道門檻。為了確實抓好質(zhì)量安全，枝江酒業(yè)制定了專門的《食品質(zhì)量安全管理職責(zé)》管理制度，明確企業(yè)法人是產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，明確了從董事長、總經(jīng)理、分管副總經(jīng)理、到部門負(fù)責(zé)人及關(guān)鍵崗位人員的崗位職責(zé)。同時，公司還任命一名副總經(jīng)理負(fù)責(zé)具體的質(zhì)量安全管理工作，嚴(yán)格實行產(chǎn)品質(zhì)量安全崗位負(fù)責(zé)制，將質(zhì)量安全責(zé)任層層分解，逐一落實到個人頭上。
為了落實關(guān)鍵崗位食品質(zhì)量安全責(zé)任制，枝江酒業(yè)采取了一系列措施：首先，通過崗位教育培訓(xùn)，提高廣大干部職工的質(zhì)量意識、憂患意識；其次，樹立食品要質(zhì)量安全先行的觀念，廣泛宣傳，使之深入人心，做到企業(yè)負(fù)責(zé)人親自抓，車間主任深入抓，生產(chǎn)班組長具體抓，生產(chǎn)工人自覺抓，形成了一個全廠上下，人人講質(zhì)量、人人管質(zhì)量的良好局面；再次，實施定期監(jiān)督考核，枝江酒業(yè)設(shè)有專門的企業(yè)管理部，專門負(fù)責(zé)工藝、質(zhì)量、安全等考核，每月匯同相關(guān)部門，開展一次工藝檢查、開展一次質(zhì)量檢查、開展一次安全檢查，檢查結(jié)果以通報的形式發(fā)到各部門和高層領(lǐng)導(dǎo)，以監(jiān)督各自崗位職責(zé)的落實。同時，還依據(jù)《質(zhì)量管理手冊》、《卓越績效評價準(zhǔn)則》、《ISO9001質(zhì)量管理體系》、《ISO22000食品安全管理體系》、《ISO14001環(huán)境管理體系》等認(rèn)證體系，定期對各部門進(jìn)行內(nèi)審和外審，不斷嚴(yán)格要求，監(jiān)督落實，持續(xù)改進(jìn)。（李志斌）
