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【 同心同享百年枝江 楚天神韻華夏共賞】

歷史的落英，總在不經(jīng)意間匆匆流逝。當(dāng)我們回味枝江酒歷經(jīng)兩個(gè)世紀(jì)的滄桑歲月，時(shí)常被那些附著在時(shí)光罅隙里的故事感動(dòng)不已。倘若你來到湖北枝江的江口古鎮(zhèn)，這種情緒會因彌漫在小鎮(zhèn)的悠悠酒香而愈發(fā)強(qiáng)烈。那醞釀著歷史的古窖池，那儲存著陳酒的老陶壇，那額頭浸著汗珠的釀酒老師傅，那停滿廠區(qū)等著裝運(yùn)枝江酒的一輛輛大貨車，不僅讓你深深領(lǐng)略枝江酒那份厚重的歷史文化，更讓你零距離地感受到枝江酒業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的忙碌景象。

1975年，中國社科院考古所在枝江酒業(yè)江口老廠區(qū)附近發(fā)掘了“關(guān)廟山原始村落遺址”，該遺址迄今已有6000多年歷史，出土了大量的石器、陶器、酒器。專家指出，這是關(guān)廟山文化時(shí)期谷物釀酒的科學(xué)依據(jù)。作為中國最早釀造白酒的地區(qū)之一，憑借著千年深厚歷史的積淀，孕育了博大精深的枝江酒文化，賦予枝江酒——這個(gè)中華老字號品牌的歷史底蘊(yùn)。早在明清時(shí)期,枝江釀造業(yè)就已十分繁榮，據(jù)《荊州府志》載：“今荊郡枝江燒春甚佳”，產(chǎn)自枝江酒業(yè)前身“謙泰吉”槽坊的“燒春酒”，暢銷于荊楚四十八集場，名冠荊楚，有口皆碑。

公元1817年,江南秀才張?jiān)谒赜小靶h口”之稱的江口古鎮(zhèn)開設(shè)釀酒槽坊,并取名為“謙泰吉”，寓意“謙和、安泰、吉祥”。“謙泰吉”憑借其至誠至信的經(jīng)營理念和上乘的酒質(zhì)，成為江口古鎮(zhèn)的一塊金字招牌。在“謙泰吉”的影響下，江口先后興辦了三十多家小槽坊,處處酒旗招展 ,酒香繚繞。清光緒十年（1884年），翰林學(xué)士雷以棟回鄉(xiāng)省親，品“燒春”后贊不絕口，當(dāng)即揮筆潑墨題寫“謙泰吉”，張?jiān)獮楸碇x意贈(zèng)酒四壇，雷以棟回京城后將其中一壇獻(xiàn)贈(zèng)光緒皇帝，皇帝品嘗后贊曰“燒春，好酒！”，從此，“謙泰吉”槽坊的堆花燒春酒便被皇上欽點(diǎn)為貢酒。晚清至民國年間，枝江酒坊發(fā)展更為迅猛，到民國38年，枝江共有私營酒槽坊126家，南來北往的客商都偏好燒春酒，喝枝江燒春酒成為了當(dāng)時(shí)社會的消費(fèi)時(shí)尚。

“謙泰吉”作為枝江酒的前身，其悠久的發(fā)展歷史和代代傳承的釀酒技藝，在源頭上為如今枝江酒的發(fā)展騰飛注入了豐富的品質(zhì)內(nèi)涵和鮮活的生命元素，讓枝江酒在歷史的演變中永遠(yuǎn)散發(fā)著沁人心脾的芬芳。現(xiàn)在,雖然現(xiàn)代化的釀酒車間代替了原有的木樓酒坊，但作為釀酒的珍寶“古窖池群”一直被保留下來。在歷次的釀造車間擴(kuò)建中，枝江酒業(yè)的科技工作者成功地從這些老窖池的老窖泥中提取已酸菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，使新建窖池的窖泥老熟提高到30年以上。

百年枝江酒繼承傳統(tǒng)工藝、沿襲百年品質(zhì)、口感純正、尊貴非凡，成為如今政務(wù)、商務(wù)、民務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域的理想之選。2010年7月，“枝江”正式被國家商務(wù)部確認(rèn)為“中華老字號”，這是時(shí)代賦予枝江酒業(yè)的“國家榮譽(yù)”。百年枝江酒這份殊榮，應(yīng)該與廣大的消費(fèi)者共同分享：品味百年枝江的優(yōu)雅和醇香，體會百年枝江的大度和真誠，讓我們攜手從希望走向希望，從輝煌走向輝煌。（黃宏俊）